lunes, 25 de marzo de 2013

Arroz con tomate thermomix



Tengo la dichosa maquinita desde hace varios años, y la verdad es que nunca se me había ocurrido cocer el arroz en la Thermomix, ya que yo, era de la opinión de que en cazuela sabe mejor, y .... FALSO ERROR. La sorpresa fue monumental cuando lo probé, el arroz queda sueltito y de sabor, buenísimo. Pues... yo creo que esta receta se queda fija ya en mi casa.
Yo lo he hecho solo con tomate frito, pero si queréis hacer plato único, ya sabéis a freir un huevito.

Susana, va por tí y por tus niños, para que explotes un pelín mas si cabe, la thermomix.

Os animo a que la probéis y me decís.

Por cierto, me voy de vacaciones y por lo tanto en unos días no publicaré, pero ya me encargaré yo esta  Semana Santa, de recopilar recetas nuevas.


FELICES VACACIONES A TODOS, Y NOS VEMOS EN UNOS DÍAS !!!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 22 min.

INGREDIENTES ( 4 personas):

350 gr. de arroz ( yo utilizo "La Cigala")
3 dientes de ajo
50 gr. aceite de oliva
800 gr. agua
1 pastillita de starlux

Tomate frito para añadir por encima al arroz.



En el vaso de la thermomix, ponemos los ajos y el aceite, programamos 4 min. varoma, velocidad 4. Añadimos el agua y la pastillita de starlux y programamos 10 seg. velocidad 6.
Introducimos el cestillo dentro del vaso y programamos 6 min. Varoma, velocidad 4.
Una vez vez terminado el tiempo, ponemos la máquina en posición balanza y por el vocal añadimos el arroz. Programamos 18 min. varoma, velocidad 4.

Sacamos el cestillo, con la ayuda de la espátula para no quemarnos.

Añadimos el tomate frito y listo.

No dejéis de probarlo!!!.

sábado, 23 de marzo de 2013

Trenza de crema




El otro día tuvimos comida con unos amigos y a mí me tocó llevar el postre. Como no conocía los gustos de todos los comensales, decidí hacer una trenza de nutella y otra de crema. De esta forma, si a alguien no le gustaba el chocolate, pues que le pegue a la crema. Oye... pues funcionó, porque no sobró ninguna de las dos.

Mas abajo, os mostraré las dos trenzas que llevé

La crema la hice en la thermomix, pero si andáis apurados tiempo, podéis hacerlo tranquilamente con natillas de vainilla.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

1 Placha de hojaldre cuadrada ( la mía del Lidl)
Crema pastelera o 2 natillas de vainilla ( de las compradas)
Almendra picada para espolvorear ( que se noten los trocitos)
1 huevo batido para pintar el hojaldre.


Para hacer la crema pastelera en thermomix:

3 huevos
500 gr. leche
100 gr. azúcar
50 gr. maizena
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla en polvo ( opcional)

Introducimos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 7 min. 90 grados, velocidad 4. Una vez acabado el tiempo, pasamos la crema a un bol y dejamos enfriar tapando con papel film para que no salga costra ( el papel film debe tocar la crema ).

OJO: La crema deber estar fría para ponerla en

Precalentamos el hono a 200 grados con calor arriba y abajo.

Extendemos la masa de hojaldre con el papel de horno que viene con ella y lo ponemos sobre una fuente de horno.
Hacemos unos cortes con un cortapizzas o cuchillo, como se muestra en la foto.



Ponemos en el centro la crema FRIA.


Y vamos trenzando cogiendo una parte de cada lado.

Sellamos los costados. Añadimos las almendritas picaditas. Pincelamos con huevo batido y al horno (15 min. aprox.) hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Y estas son las dos trencitas que yo llevé a la comida... y que quedé como una reinona:

Aquí están mis dos trenzas sobre una rejilla para que se templen.

Resultado final.
Espero que os haya gustado. Hasta pronto.

viernes, 22 de marzo de 2013

Pizza de queso azul y pera



Salseando por internet, me llamó la atención hace tiempo esta pizza, así que esperé a que hubiese fútbol para hacerla.
El resultado es bueno, pero eso, sí, es contundente y llena bastante.

Os animo a probarla.


TIEMPO DE PREPARACIÓN : 15 min+tiempo de horneado

INGREDIENTES:

1 masa para pizza extrafina de Buittoni
1 Cebolleta pequeña
3 yemas de huevo
1 brick de 200 ml. de nata líquida
2 lochas de bacon ahumado+otras 2 lonchas
1 cuña de queso azul
6 tomates cherry
1/2 pera pequeña en dados
Sal


Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

En una sartén añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Salamos. Dejamos dorar. Incorporamos el bacon troceado  y removemos durante 1 minuto. Añadimos las 3 yemas de huevo y la nata líquida. Dejamos cocinar 3 min. Reservamos.

Extendemos la masa para pizza sobre la bandeja del horno con el papel de horno que viene con ella. Extendemos sobre la masa la salsa que tenemos reservada. Añadimos por encima el queso azul, las otras dos lochas de bacon troceadas, los trocitos de pera y los tomatitos cherry partidos por la mitad.

Horneamos entre 10-15 min. hasta que los bordes de nuestra masa estén dorados.

Dejar templar y degustar.

NOTA: La mezcla entre el queso azul y la pera, hacen que esta pizza sea especial.

Hasta pronto.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Txangurro al horno




Una de mis recetas favoritas. Yo no soy muy amante del marisco pero cuando el marisco está cocinado, ahí ya .... jugamos en otra liga. Ya no me puedo resistir. Y esta es una de esas recetas que además de impresionante, es lucida donde las haya.

Aprovechar cuando vayáis a la pescadería y si está en oferta, como ha sido el caso, comprar un txangurro ( o buey de mar).

A disfrutar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Media horita aprox.

INGREDIENTES:

1 buey de mar cocido.  ( separar la carne del caparazón)
1 puerro
Media cebolleta
50 ml. tomate casero
2 cucharadas soperas de coñac
Pan rallado
1 cucharadita de mantequilla
Aceite ( 2 cucharadas aprox.)
Sal


Antes de nada, nos ponemos a pelear con el txangurro y le sacamos toda la carne, junto con su juguito. Reservamos el caparazón sin romper para rellenar.

Troceamos el puerro y la cebolleta muy picadito. Se doran muy muy lentamente en la sartén con la mantequilla y el aceite. Salamos.Cuando estén bien pochadas, añadimos las cucharadas del coñac y flambeamos, es decir, le damos fuego hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente, añadimos el tomate casero y pasados dos minutos se añade la carne del txangurro ( sin perder nada del jugo).

Se deja cocinar todo junto durante 3 min. aprox.

Se vierte la mezcla resultante en el caparazón del txangurro. Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos en el horno con carlor solo arriba hasta que esté dorado el pan.


NOTA: Se pueden dejar preparados con antelación sin añadir el pan rallado y gratinarlo en el último momento.

Si el txangurro está sin cocer. Debemos cocerlos en agua con sal. La proporción es 80 gr. de sal por 1 litro de agua. Tiempo de cocción: 10 min. una vez el agua haya empezado a hervir.

Bon Apetit

lunes, 18 de marzo de 2013

Costilla en salsa






Marchando una de costilla guisada!!


En mi casa todo lo que lleva salsa, es recibido con los brazos abiertos. Lo reconozco, nos gusta el unte, y un plato de estos encima de la mesa, la barra de pan corre peligro de extinción.


Si os gustó el "Pollo a la Viole", esta os encantará, seguro.

Vamos a ello.


TIEMPO APROXIMADO: 2 horas

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

1 y 1/2 Kg. costilla de cerdo troceada.
3 dientes de ajo
2 cebolletas
1 pimientos rojo
1 pimiento verde
3 pimientos del piquillo troceados
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal y pimienta
1/2 guidilla cayena
1/2 vaso pequeño de brandy
1 pastillita de caldo de carne


Se trocean  todas las verduras en trocitos pequeños. En una cazuela grande cubrimos la base con aceite de oliva. Rehogamos las verduras. Dejamos pochar 10 min.

Salpimentar la carne y añadirla a la cazuela con las verduras. Rehogar la carne con las verduras hasta que cambie de color, a fuego vivo.

Incorporamos el brandy y a fuego fuerte flambeamos con cuidado de no quemarnos.

Cubrir de agua dos dedos por encima de la costilla. Añadimos la cayena, el laurel y la pastillita de caldo de carne.

 Dejar cocinar a fuego medio durante hora y media aprox. Probar si la carne está blandita.


Y.... a comprar pan!!!! Bon Apetit.


sábado, 16 de marzo de 2013

Copa de frutas especial



Con esta maravilla nos sorpendió mi cuñada Susana ( la de los cupcakes) el otro día en su casa.
Mira, en cuanto ví la copa casi se me caen los ojos. Por Dios!! Qué maravilla!!!  Y encima la tía lo hizo para un día entre semana. Pero por favor!!!! Si esta receta es digna de ponerle un piso en la Gran Vía. Bufff, que pintaza, señor!!!

Vamos con la receta

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Algo mas de media horita

INGREDIENTES:

Fresas ( troceadas en vertical)
Plátano ( en lonchas no muy gruesas)
Kiwi ( en media luna, casa rodaja, partirla en dos)

Nata montada ( 500 gr.)
Bizcocho " Mildren" del sabor que mas os guste ( en este caso era casero)
Galletas troceadas ( que sean duras)
Zumo de naraja ( o cualquier licor, si no hay niños)

Caramelo o sirope de chocolate para añadir por encima ( opcional)


Vamos a ello.

Buscaremos un vaso muy grande o una fuente translucida que sea bonita.

Una primera capa de bizcocho que debéis bañarlos con licor o zumo de naranja ( si es para niños). Poner una capita de galletitas troceadas. Colocamos la fruta alrededor de nuestro vaso para que quede chulo. Rellenar este agujero que nos ha dejado la fruta con nata montada.

La siguiente capa igual a la anterior, pero con otro tipo de fruta y la última capa, encima de la nata, poner las frutas como en la foto .

NOTA. La nata montada debe de ser casera, en vez de spray ya que se mantine estable mas tiempo.




viernes, 15 de marzo de 2013

Empanadillas de morcilla, pera y piquillos + receta de aprovechamiento



El otro día me propusieron hacer una receta que lleve morcilla de arroz, pero no podía ser, ni frita con tomate, ni en revuelto. Así que pensando, pensando, pues.... unas empanadillas.

Espero haber superado el reto y.... Santi , va por tí, por tu mujer y por tu retoño. Un beso enorme.

TIEMPO DE PREPARACIÓN : 15 min+tiempo de horneado

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de empanadilla La Cocinera
1 morcilla de arroz
2 cucharadas soperas de pimientos del piquillo en tiras troceados en cuadraditos
1/2 pera en dados pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal-Azúcar
1 huevo batido para pintar las empanadillas



 Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Quitamos la piel de la morcilla.

En una sartén, añadimos el aceite , incorporamos los ajos, y cuando veamos que empiece a dorarse, añadimos los pimientos, una pizca de sal y media cucharadita pequeña de azúcar. Dejamos cocinar durante 5-7 min. aprox. a fuego medio.
Incorporamos la morcilla, pelada y damos unas vueltas hasta que la morcilla se cocine, aprox. 8 min.
Añadimos la pera y salteamos 2 min.
Mezcla para las empanadillas


Reservamos la mezcla hasta que se temple.

Extendemos nuestras obleas y añadimos una cuchara sopera en el centro de la masa.


Ponemos otra masa encima, y sellamos con el tenedor todos los bordes.



 Pincelar con huevo batido y  las colocamos en la bandeja del horno junto con el papel que viene con la empanadilla hasta que estén doradas. Aproximadamente 8 min. OJO!!, cuidado que no se quemen porque se doran rápidamente.


Con la mezcla de morcilla que nos ha sobrado en la sartén y el huevo batido, podemos realizar un revuelto. Ojo, acordaros de echar sal al huevo para hacer el revuelto.


Si no queréis hacer un revuelto, podéis comprar 2 paquetes de obleas y hacer mas empanadillas.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Pizza diablilla



Ayer hubo fútbol y se me presentaron de imprevisto unos amigos a ver el partido. Pero claro, la gente no solo viene a tu casa a ver el fútbol, sino a cenar y a beber cervezas, bastantes cervezas.

 Recién llegada de trabajar, no me apetecía ponerme manos a la obra, así que la opción fueron pizzas.

Abrí la nevera y tenía dos masas extrafinas cuadradas  ( de ahí que mi pizza sea cuadrada).

Normalmente me gusta hacer a mí la masa, pero ayer no había tiempo. Las pizzas me gustan que sean alegres, y por ello que le añadí ciertos ingredientes, que a simple vista no se le ocurriría a nadie echarle nunca a la pizza, pero el resultado estaba... Mmmm !!!! Alucinaréis con el resultado. No sobraron ni las migas, y esa es la mejor crítica que te pueden hacer con la comida.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. 10 min. + tiempo de hornado

INGREDIENTES:

1 masa para pizza ( la mia era extrafina de Buittoni)
Tomate frito
6 lonchas de jamón york
3 lonchas de bacon ahumado
Mezcla de cuatro quesos rallados
6 guindillas verdes troceadas
2 ajos triturados con un prensa-ajos
oregano ( al gusto)

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo

Extendemos la masa de pizza en una bandeja de horno junto con el papel que viene sobre la masa. Añadimos el tomate e incorporamos el queso rallado. Ponemos sobre el queso el jamón york y el bacon troceados en cuadrados grandes.
Picamos las guindillas y las añadimos encima el queso.
Metemos en el horno y cuando lleve unos 5 min. sacamos nuestra pizza del horno y le incorporamos el ajo ( no poner el ajo al principio el queso porque se nos quemaría). Añadimos el oregano ( si no os gusta, no le pongáis).
Dejamos hornear otros 5 min. aprox. y cuando veamos que los bordes están dorados la sacamos.

Dejar templar unos minutitos y degustar.

Hasta pronto.


lunes, 11 de marzo de 2013

Perdices a la toledana



Como me gustan estos platos de invierno. Si por algo me da pena que llegue la primavera, es por no poder degustar este tipo de platos. Así que vamos a aprovechar lo poco que nos queda para aprender a hacer este guiso.

Por cierto, la receta, como no, es de mi madre, que como ya os he contado infinidad de veces, todo lo que toca.... lo convierte en oro.

Os paso la receta.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 min. aprox.

INGREDIENTES:

2 perdices troceadas ( por la mitad)
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre de vino blanco
1 hoja de laurel
Agua caliente

Vamos con el plato.

Salpimentar las perdices, marcarlas en la sartén y retirar. Justo que se doren por ambos lados.
Reservamos.
En una cazuela, añadimos el aceite, pochamos la cebolla, la zanahoria y los ajos muy picaditos. Cuando ya estén bien hechos, se añaden las perdices, el vino blanco y el vinagre.
Añadimos la hoja de laurel.
Dejamos reducir a fuego medio-alto hasta que veamos que la salsa ha reducido a la mitad.
Añadimos agua caliente hasta cubrir las perdices.
Dejamos cocer a fuego medio durante 85 min. aprox. Probamos de sal, y comprobamos que las perdices estén tiernas.

Dejar reposar en la cazuela un tiempo hasta que la salsa se asiente.

Bon Apetit.



sábado, 9 de marzo de 2013

Cruasanes de chocolate




Esta receta va dedicada a mi amiga y vecina Pili de Ferreras de Abajo ( Zamora) y espero que se la haga a sus dos preciosidades Izan y Carla, Es una receta fácil no, lo siguiente. Tan solo se necesitan tres ingredientes. Y si es verdad que en casa tenéis una placa de hojaldre en el frigo o en el congelador, no dejéis de hacerla. Se hace en menos de cinco minutos y están. Mmmmmm.... para comerse toda la fuente.

Pili, espero que no me engañes y se la prepares, porque en Semana Santa se lo pienso preguntar a los niños.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. 5 min. + tiempo de horneado.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre redonda
Nocilla, nutella o similar ( yo con nocilla, porque como el vaso era de Doraemon, había que comprala)
1 Huevo para pintar la masa



Horneamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Extendemos la masa de hojaldre y hacemos unos cortes, tal y como se indican en la foto con un cuchillo o un cortapizzas.


Ponemos una cucharadita de nocilla en el centro de cada porción. 

Enrollamos sobre sí mismo, tal y como os muestro a continuación.



Aplastamos la puntitas de los cruasanes con los dedos y las doblamos un poquito hacia dentro para darles forma de cruasan.
Colocamos en la bandeja del horno sobre un papel de horno, pincelamos con huevo batido, y al horno hasta que estén dorados ( de 10 a 15 min. depende del horno).


NOTA: A mí me han quedado mas bien pequeños, porque mi plancha de hojaldre era cuadrada y he tenido que darle forma redonda con una ensaladera .
La nocilla que yo he utilizado es de dos colores, por eso tiene ese color.
Espero os hay gustado. Hasta pronto.

viernes, 8 de marzo de 2013

Mi ensalada campera



Esta receta la probé en un restaurante y me encantó. Decidí hacerla en casa, y sinceramente, nos chifló mas todavía, si cabe.
Los ingredientes son sencillos y se puede aliñar con vinagre o sin él. Yo, en este caso, lo hice sin él, pero si os gusta ese sabor, adelante con el vinagre.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. 15 min. aprox.

INGREDIENTES ( 3 o 4 personas, depende del hambre)

3 patatas grandes chascadas y cocidas.
1 lata de esas ovaladas de atún en aceite ( escurrido)
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
1 cebolleta pequeña picada en juliana
2 huevos cocidos.
Aceite de oliva ( 4 cucharadas)
Sal
2 ajos en láminas

Vinagre ( opcional, yo no le he puesto)


Yo he cocido al patata en el estuche de vapor lekue, chascada en trozos ni muy grandes ni muy pequeños con un chorrito de aceite de oliva y sal. También podéis cocerla durante 7 min. aprox. en el microondas. ( pinchar la patata para comprobar)

Mientras se cuece la patata, yo he preparado una fuente donde vamos a servir la ensalada, y he picado, las aceitunas en lonchas, la cebolleta en juliana, desmenuzado el atún y el huevo troceadito.
Dejamos templar la patata y la incorporamos al preparado anterior. Mezclamos bien.

En una sartén añadimos aceite de oliva y sofreimos los ajos. Cuando estén dorados los incorporamos a nuestra ensalada. Servir y listo.

NOTA: En el caso de que nos guste con vinagre, añadimos un chorro de vinagre sobre nuestra ensalada y volcamos el preparado de ajo y aceite en la sartén caliente, a modo de refrito.

Espero os haya gustado.


jueves, 7 de marzo de 2013

Pintxo de queso con miel





Este pintxo me lo trajeron ayer a la oficina, y como no es la primera vez que me lo hacen, lo quería compartir con vosotros. Es una tapa sencilla, pero el sabor de la miel junto con el queso, lo hacen especial.

Os paso la receta, por si queréis sorprender a vuestros invitados con una cervecita.



TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de 5 min.

INGREDIENTES:

4 rodajas de pan tostado ligeramente
Queso Philadelphia o quesitos ( en este caso era queso crema, que tiene un sabor muy parecido a los quesitos)
Miel
Almendra picada


Tostamos ligeramente el pan en la sartén o tostadora. En la base del pan añadimos una cucharadita de miel y por encima ponemos el queso. Espolvorear con almendra picadita o cualquier fruto seco que tengamos por casa.

Espero lo probéis, ya que la mezcla del queso con la miel está... Mmmmm....!!!!!!!!!

martes, 5 de marzo de 2013

Revuelto de bacalao



Yo creo que no he inventado nada nuevo. Pero un buen revuelto de bacalao, siempre es agradecido en la mesa. La manera en que lo preparamos en nuestra casa, para mi gusto, es de las que mas nos gustan.

A ver que os parece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min. aprox.

INGREDIENTES para cuatro personas:

1 bandeja de migas de bacalao desalao
2 pimientos verdes
1 cebolla hermosa
4 huevos
Aceite de oliva ( 4 cucharadas soperas)
Sal


Picamos finamente los pimientos verdes y la cebolla ( si preferís en julina, al gusto). En una sartén grande, poner a pochar lentamente la cebolla y el pimiento verde. Salar al principio, para que la cebolla suelte todo su agua. Una vez, veamos que la verdura está bien hecha y un pelín doradita ( no mucho), añadimos las migas de bacalao. Si véis que en la bandeja hay trozos grandes, trocearlos con la ayuda de una tijera. Dejamos cocinar aprox. 5 o 7 min. removiendo a menudo. NO  añadir sal

Cascamos los huevos en un bol. Salamos ligeramente.

Añadimos los huevos a la sartén y con una cuchara de madera, removemos enérgicamente hasta que el huevo esté cuajado.

Listo.

NOTA: Para mí gusto, el revuelto debe quedar jugosito.

La foto no es muy lucida, pero de sabor estaba.... Mmmm!!!

lunes, 4 de marzo de 2013

Hamburguesas caseras



Estamos en épocas malas y hay que mirar el bolsillo mucho, mucho. La única forma en la que podemos ahorrar un poquito, es en la comida. En lo demás.... siempre ocurre algún imprevisto de última hora, que te hace echar mano del dinerillo con el que no contábamos. Pero con la comida es diferente.

Yo no soy quien para comentar qué comida es mas barata y cuál no, pero sí se que con medio kilo de carme picada, pueden comer hamburguesas unas seis personas. Yo, desde luego, no me gasto el dinero en comprar hamburguesas, que una vez que las estás cocinando, o se te llena la sartén de agua, o no es lo que esperabas. Y como no, podemos realizar nuestras hamburguesas en casa, envolverlas en papel film en unidades y al congelador. De este modo, cada vez que no tengamos que hacer para cenar o comer, ya tenemos el menú resuelto.

Podemos acompañarlas de una buena ensalada y aderezarlas con Ketchup o salsa barbacoa. Eso va al gusto.

Vamos a prepararlas con la thermomix y a mano.

Os paso la receta.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 min.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1/2 kg. de carne picada ( ya sea mezcla o no, al gusto)
1 cebolleta pequeña
2 dientes de ajo
1 huevo ( sin son pequeños, 2)
1 cubilete de pan rallado ( unas tres cucharadas no muy llenas)
Sal
Perejil ( 1 cucharadita si es seco). Si el pan rallado tiene ajo y perejil, no añadir mas perejil
Pan rallado para rebozarlas.


Preparación en thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla cortada en cuartos, los ajos, el perejil, el huevo, la sal  y el pan rallado y programamos 15 seg. velocidad 5.

Añadimos la carne picada y salamos.  Mezclar 1 minuto y medio , giro a la izquierda, velocidad 1. Comprobar que nos ha quedado toda la masa bien integrada.

Sacamos del vaso y nos humedecemos ligeramente las manos para formar nuestras hamburguesas.
Pasarlas por pan rallado y colocarlas en un plato llano para poder freirlas o hacerlas a la plancha ( como es el caso de la foto)


Sin thermomix:

Picamos la cebolla muy muy finita, al igual que el ajo ( es recomendable quitarle el germen para que no repita)
En un bol, batimos el huevo ligeramente salado. Añadimos la cebolla, el perejil y el ajo y batimos bien.
Incorporamos la carne y el pan rallado, salamos y amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado.
Nos humedecemos las manos ligeremante y vamos formando nuestras hamburguesas. Las pasamos por pan rallado y las freimos en la sartén o en la plancha.

NOTA: Yo he hecho unos 350 gr/400 gr.. de carne picada porque en casa somos tres. Y me han salido, las que véis en las foto, mas otras dos que ya se han zampado antes de hacer la foto.

La forma de hacerlas no varía, los ingredientes a incorporar son los mismos.



Que aproveche.

sábado, 2 de marzo de 2013

Rosquillas de mi tia Nieves





Hay que aprovechar estos días de frío para hacer respostería y sobre todo la de toda la vida. Aprenderla para que no se nos olvide nunca.

Esta receta, tiene aproximadamente mas de 100 años. Las hacía mi tia Nieves que vivía en Ferreras de Abajo ( Zamora) y este fue parte del legado que nos dejó. Seguro que ella las aprendió a hacer de su madre. Todavía no he conocido a nadie que me diga tras probarlas que no le han gustado, y eso que en mi casa, las hemos hecho infinidad de veces.

Os paso el secretito.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 min. aprox.

INGREDIENTES ( para unas 75 rosquillas):

3 huevos
2 vasos ( de los de nocilla ) de azúcar
2 vasos de leche
1/2 vaso de anís
1 sobre de levadura royal
3/4 kg. harina aprox.

Aceite de girasol para freir
Azúcar glass para espolvorearlas

Pues manos a la obra:

En un bol  poner tres huevos, dos vasos de azúcar, dos vasos de leche y  el medio vaso de anís.  Batir todo junto y cuando este bien integrado,  añadir un sobre de levadura royal . Mezclar todo y empezar a añadir harina hasta conseguir hacer una masa compacta. Una vez conseguida, se cogen trocitos del tamaño de una nuez y se enroscan con las manos hasta conseguir un circulo, es decir, una rosquilla. Se frien en abundante aceite de girasol y al sacarlas de la sartén, se pueden espolvorear con azúcar glass o azúcar normal. 

Nota:  De vez en cuando colar el aceite para que no se pongan muy negras.


viernes, 1 de marzo de 2013

Ensalada especial



Mmmmmmmmm!!! Qué rica está ensalada, por Dios. El secreto no está en los ingredientes sino en el aliño.
Yo no era muy amante de las ensaladas, pero desde que probé el vinagre en crema de manzana verde, mi gusto por las ensaladas ha cambiado. El precio ronda los 2 € y pico y viene en un bote de plástico con dosificador.

Por favor, probarlo y me decis, total, la inversión no es muy grande, y sino os gusta, siempre tenéis la posiblidad de regalarselo al primero que venga por casa.

Otro producto que he encontrado nuevo, es el crujiente de cebolla con ajo y pimienta. Otro gran descubrimiento, ya que la textura de la cebolla, no es de mi agrado ( a no ser que sea pochada).

Probarla por fa, por fa, por fa....

Os paso la foto del vinagre y de la cebolla crujiente.




TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min.

INGREDIENTES:

Lechuga
Maiz
Manzana ( imprescindible)
Frambuesas secas ( o pasas)
Langostinos cocidos
Txaka
Bonito ( opcional )
Tiras de pechuga de pavo ( el embutido es ese que viene en trozo)
Crujiente de cebolla
Aceite de oliva
Sal
Aliño de manzana verde



Si vamos a preparar esta ensalada para varias personas, yo os aconsejo que la hagáis en platos individuales. Lucirá mucho mas. Tanto la manzana, como la cebolla crujiente, son imprescindibles, ya que aportan esa textura crujiente a nuestra ensalada.

Se aceptan sugerencias!!.