sábado, 29 de junio de 2013

Naranjitas confitadas con chocolate


Esta receta se la dedico íntegra y exclusivamente para mi madre. Ella no es muy golosa, pero la naranja confitada, puede llegar a comerlas como las pipas. Cuando le regalé el botecillo, me decía; ¡¡Quítamelo de mi vista, guárdalo, que no puedo parar de comer!!. Desde aquí, madre, esta recetilla va por tí. ( Que sigas tan guapa como siempre, si es que se puede). Un beso.

No me digáis que no es una monada de regalo, verdad??  Pues este es el regalito que llevé a la oficina a mis compis.
La idea surgió porque después hacer un zumo de naranja en mi querida maquinita, me sobraron las pieles de las naranjas prácticamente perfectas. Después de buscar varias recetas por internet, hice esta y según me comentaron, estaban deliciososas. Es mas, los tres tarritos no llegaron a casa de nadie. Abrían y cerraban la tapita y naranjita para la boca, así sucesivamente hasta que las naranjitas desaparecieron.
Me parece un detalle para regalar muy coqueto, a la vez que casero y económico.

Os dejo la recetilla por si os animáis.

INGREDIENTES:

Las pieles de tres naranjas
Azúcar
Agua
1 tarrina de chocolate nestle postres ( de esas que se pueden meter en el microondas)

Limpiar bien, bien las naranjas y cortar en bastoncitos lo mas largos posibles con 1 cm. de anchura aprox. ( si tienen un poquito de pulpa, mejor).


Pesamos las cascaritas de naranjas.

En un cazo añadimos el mismo peso de las naranjitas que de azúcar y agua. Ponemos el cazo a fuego fuerte y removemos bien hasta integrar el azúcar con el agua. Añadimos las naranjitas . Esperamos a que empiece a hervir el almibar y bajamos el fuego. Tiene que hacer chop-chop. Dejamos cocinar 25 min.


Sacamos nuestras naranjitas y dejamos escurrir sobre una rejilla separadas entre sí.


Las tiras de azúcar tienen que estar 2 o 3 horitas secándose. Rebozamos en azúcar.


Sacudimos el azúcar de las naranjitas y las volvemos a colocar sobre una rejillas. Esta vez, es preferible dejarlo de un día para otro.

Al día siguiente, derretimos el chocolate en el microondas como indica el fabricante y metemos la punta de la naranjita, justo hasta la mitad.


Lo ponemos a secar sobre papel de horno. Dejar que el chocolate se seque a temperatura ambiente o meterlas en el frigorífico durante 20 min.



Las metermos en tarros de cristal. Decoramos los envases a nuestro gusto, y listas para regalar.


NOTA: Si queremos aligerar el proceso de la rejilla, podemos colocarlos en la fuente del horno a 50 grados para que se sequen.

A nosotros nos gusta el amargor de la naranja, pero si queréis quitarlo, tan solo debéis hervir brevemente las cascaritas antes de confitarlas. Ir probando una esquinita, hasta que estén a vuestro gusto.


jueves, 27 de junio de 2013

Bocata griego



Buenos días de nuevo a todos/as. Soy Susana, como véis por aquí seguimos.

Ahora que empieza el verano ( menos donde vivimos nosotras que parece que no quiere empezar) nos apetece menos cocinar, sobre todo a la hora de la cena. Así que aquí va un bocadillo fácil de preparar y buenísimo, y si lo puedes saborear en la terraza al final de un día caluroso y acompañado de un refresco ( o una cervecita bien fresquita ) pues mucho mejor.

Probad la receta y ya veréis que es todo un puntazo de bocata.

Ahí va la receta.

BOCATA GRIEGO


Ingredientes:

2 panecillos.
1 puerro.(Cortado en juliana)
100gr de bacon cortado en tirillas.
1 yogur griego.
Un buen chorro de miel.
Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero ponemos a calentar el aceite y pochamos bien el puerro hasta que quede doradito (si no os gusta el puerro se puede sustituir por cebolla).
Mientras cogemos el panecillo (el que más os guste) y cortamos un trocito, y con ayuda de un tenedor sacamos la miga y lo vaciamos con cuidado.
Añadir el bacon al puerro, dorarlo bien y reservar.
Poner en un recipiente el yogur con la miel, añadir el puerro y el bacon, removerlo bien y rellenar el panecillo con la mezcla.

Os dejo el paso a paso.



Puerro cortado en juliana
Debemos pochar también el puerro y después añadirle el bacon.
Mezcla de yogur y miel
Mezcla el yogur y la miel junto con el puerro y el bacon
Rellenar y listo.


No dejéis de probarlo. Os encantará! Hasta pronto. Susana.

martes, 25 de junio de 2013

Batido de plátano (Thermomix)



El plátano es una de mis frutas favoritas. No me importa si son naturales, fritos, rebozados, en batido, en helado.... Me los como de todas las maneras posibles. Tal vez en mi otra vida fuí mon@, quien sabe.

Os paso una recetita que me preparé ayer para merendar. Las cantidades son para uno solo. En mi caso, lo preparé sin azúcar, y a decir verdad, no le hacía ninguna falta.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. Menos de 1 min.

INGREDIENTES:

1 plátano maduro
100 ml. leche (la misma cantidad de fruta que de leche)
Azúcar ( opcional, yo no le puse)
4 cubitos de hielo


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 50 seg. velocidad progresiva, 5-10.
Listo!!!


NOTA: En el caso de que queráis hacer mas cantidad, se recomienda incorporar mas cantidad de hielos y subir el tiempo de programado a 2 min. Velocidad progresiva 5-10.

Espero que os haya gustado. Hasta pronto.

sábado, 22 de junio de 2013

Pestiños (receta de aprovechamiento)




No sé si atreverme a llamar "Pestiños" a este postre, porque desconozco la receta, pero como apariencia, no tiene competencia, así que he adoptado el nombre.

El otro día me sobró masa para hacer una pizza. No me apetecía congelarla y tampoco quería tirarla. Así que decidí improvisar. Hice bolitas con la masa, la estiré con un rodillo, la freí en la sartén y por último la espolvoreé con azúcar. Y... Mmmm!!! No sabéis que cosa mas rica, de verdad. No sobraron ni las migas. Todo el que pasaba por la cocina, se llevaba una en la boca.

Me ha encantado esta receta y creo que la voy a repetir a menudo. Me parece una merienda rápida y original.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Mas o menos 15 min.

INGREDIENTES:

Restos de masa de pizza
Aceite de oliva o de girasol para freir
Azúcar para espolvorear


Cogemos trocitos de masa del tamaño de una nuez.

Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla lo mas fina posible. ( Luego en la sartén encoge un poco)

Freimos de dos o de tres en tres con abundante aceite. Ojo!! Se doran en seguida, en uno o dos minutos vuelta y vuelta.

Nada mas sacar la masa de la sartén espolvoreamos con abundante azúcar.

 A disfrutar!!! Comerlos en seguida porque la masa con el paso de las horas se ablanda.

Hasta pronto.

jueves, 20 de junio de 2013

Asadurilla de Cordero



Terminada la temporada de descanso, aunque realmente, no sé si estoy mas cansada que descansada, comenzamos esta temporadita con una recetita que no gusta a todo el mundo. A mí la casquería me encanta, pero.... como siempre digo, para gustos los colores ( y de colores entiendo un rato yo, eh?)

Os paso la receta que se ha hecho en casa de mi madre toda la vida, y que cada vez que la hacemos, vuela.

Vamos a ello:


TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de media horita

INGREDIENTES:

1 asadura de cordero
1 cebolleta hermosa
2 dientes de ajo
un tomate maduro troceado en dados
1 cucharadita de pimentón
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco


Troceamos la asadura en dados pequeños ( 2 cm.x 2 cm), reservando el hígado.

En una sartén o cazuela añadimos el aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla en cuadraditos pequeños y el ajo picadito. Salamos.

Cuando la cebolla esté pochada, se añade la asadura sin el higado y rehogamos todo bien hasta que cambie de color. Añadimos la cucharadita de pimentón, rehogamos, incorporamos el tomate troceado, el chorrito de vino blanco y la pastillita de starlux.

Dejamos cocer 20 min. a fuego medio-alto y cuando falten 4 min. para terminar la cocción, añadimos el hígado que teníamos reservado.

Probar de sal y servir.

NOTA. El hígado se pone al final, para que no se endurezca.


Hasta pronto.

sábado, 8 de junio de 2013

Donuts de plátano


Con este mega plato de Donuts que nos preparó ayer Susana, quiero cerrar el blog durante unos días.
Nos tomamos unos días de descanso tanto ella como yo. Llevamos ya casi cinco meses sin parar y necesitamos un tiempo para recargar pilas e intentar buscar alguna receta nueva. Tan solo serán unos días y os prometemos que volveremos con las pilas a 100 y con recetitas nuevas.

Ahora, os dejo con esta receta de Donuts de Susana, que estaban.... Mmmm..... Y como ya es típico, no sobraron ni las migas. Menudo manjar!!!

DONUTS DE PLÁTANO


Ingredientes:
200gr de harina de fuerza.
50gr de harina normal.
65ml de leche templada.
½ plátano.
70gr de azúcar glass.
1 huevo L.
Una pizca de sal.
25gr de levadura fresca de panadería.

Para el glaseado:
5 cucharadas de azúcar glass.
3 cucharadas de mantequilla fundida.
3 cucharadas de agua.

Preparación:
Templar la leche en el microondas y disolver la levadura en ella con unas varillas.
Machacar el plátano con un tenedor y añadirlo a la leche. Poner en un cuenco amplio las harinas y  el azúcar glass  y hacer un volcán en el que poneís el huevo, la pizca de sal y la leche con el plátano y la levadura. Removerlo bien con una cuchara o con unas varillas (con varillas cuesta un poco más) durante unos cinco minutos y después espolvorear con harina la encimera y amasar hasta formar una bola de masa.
Añadir la harina que necesite hasta que la masa no se pegue en las manos, ya que la masa es un poco pegajosa. Cubrir con papel film untado en aceite y dejar reposar una hora. Pasada la hora estirar la masa con un rodillo ( que quede con un grosor de ½ centímetro más o menos ) y con un molde redondo ( o un vaso grande ) cortar la masa.
Los agujeros del centro se pueden cortar con el tapón de una botella. Los dejáis reposar en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear otra media hora. (Yo los dejé dentro del horno). Hacer mientras el glaseado mezclando los ingredientes con unas varillas. Tiene que quedar espesa y sin grumos. Derretir primero la mantequilla y añadir el agua y el azúcar hasta que quede espesa.
Calentamos el aceite de girasol  y freír los donuts (tienen que flotar en el aceite).
Procurad no tocar demasiado los donuts para que no se deformen. (yo recorté el papel de hornear alrededor de cada donut, y para freírlos los ponía en la sartén cogiéndolos con el papel).
Ponerlos sobre una bandeja con papel de cocina para que quitar el exceso de aceite, y después sobre una rejilla (sirve la del horno) para untarlos bien con el glaseado.

Si os salen muchos os recomiendo congelarlos en el mismo día que se hagan, pues al día siguiente no estarán tan tiernos. Basta con sacarlos un ratito antes de consumirlos del congelador.

Os dejo las fotos del paso a paso:
Las bolitas que véis son los agujeros que han crecido un pelín
Estos son los utensilios utilizados para los donuts
Para el glaseado
Glaseado
Buenos chic@s con esta receta nos despedimos hasta muy pronto. Espero que os hayan gustado y......

A disfrutar !!!.

Besazos. Susana.



NOTA: Por último, quería mostraros una foto ( sin que se entere Susana), del platito que me encontré ayer en su casa. Pero es un secreto eh??? Así que..... A callar! ;)

( Menuda suerte tienen algun@s)

 Hasta pronto chic@s!!!

viernes, 7 de junio de 2013

Bocata encurtido



Como ya he explicado muchas veces, me encantan los bocadillos, sea de lo que sean. En esta ocasión toca de boquerones con anchoas en salazón. Mmmm.... Igual al ojo no os apetece, pero si lo probáis, igual mas de uno, cambiaría de opinión.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de 5 min.

INGREDIENTES:

1 buen trozo de pan de barra
Boquerones o anchoas en vinagre ( la receta aquí)
Anchoas en salazón

Tostar ligeramente el pan en la tostadora. Añadir dos o tres cucharaditas del aceite de los boquerones sobre las solapas del pan. Colocar una capa de boquerones ( que tengan algunos trocitos de las verduras) y tres anchoas en salazón cruzadas como están en la foto.

A disfrutar.

miércoles, 5 de junio de 2013

meatzza (pizza con base de carne)



¡Hola, soy Susana!:
Aquí estoy de nuevo con una receta que espero que os guste.
Como  me considero una "cocinillas", vamos que me encanta salsear por la cocina, me veo todos los programas de cocina que puedo y después los adapto a mis gusto.
El otro día ví una manera diferente de comer pizza, y cómo no, yo la tenía que probar.Así ,que aquí os dejo la receta que yo preparé que es diferente a la original pero más fácil de preparar, ya que yo puse  ingredientes más fáciles de conseguir.

Es una pizza pero con base de carne.

MEATZZA DE POLLO

Ingredientes:

300gr de carne picada de pollo.
1 ajo rallado o muy picadito.
1 huevo batido.
Perejil picado.
Orégano picado.(opcional)
2 cucharadas de pan rallado.
1 lata de tomate natural triturado.
Un chorrito de aceite de oliva.
Mozzarela rallada.
Sal y pimienta.

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Poner la carne picada en un bol y salpimentarla,y añadir el ajo picado, el huevo ,el perejil,el oréganoy el pan rallado,y mezclarlo como si estuviérais haciendo hamburguesas.
Cuando esté mezclada, la extendéis sobre una placa de horno y se le dá forma redondeada (como la base de una pizza). Mientras tanto,  poner en otro bol el tomate encima de un colador para que suelte todo el agua.
Poner un chorrito de aceite sobre la base de la meatzza y poner el tomate encima,después el queso y meter al horno 180º durante 30 minutos aunque ya sabéís que esto depende del horno de cada uno.
Sacar del horno, dejar enfriar un poquito y si se quiere, se puede poner por encima la hierba que mas os guste.(Yo le puse un poquito de romero)
Y......bon apetit.

Os dejo el paso a paso:

Espero os haya gustado. Besazos.

lunes, 3 de junio de 2013

LLanda murciana de pollo

Hoy os presento otra manera de asar el pollo. En este caso se trata de LLanda Murciana. Consiste en asar el pollo al principio con horno fuerte para que se dore un pelín la carne para posteriormente dejarlo asar muy lentamente.

Esta receta me la ha mandado una amiga mía Maitetxu A que es murciana de adopción. Tal y como ella la describió " Una receta ecónomica, pero a la vez deliciosa". Según me pasó la receta, la hice al día siguiente.
Tal y como me explicó ella, se puede hacer tanto con pollo, como con costilla de cerdo o con conejo. Esta vez toca de pollo, con el resto, ya os contaré.

Desde aquí, a parte de mandarle un beso enorme y rogarle que me siga enviando recetas, quería decirle que no es la última vez que haré esta receta. Tanto la patata como la verdura, quedan exquisitas, con un sabor delicioso, doraditas por fuera y blanditas por dentro. Un beso Maitetxu.


Vamos a ello:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Sin prisas, puede estar 2 horas y media en el horno tranquilamente.

INGREDIENTES:
Muslos de pollo ( tantos muslos como personas) Yo, tres
4 patatas grandes
2 cebolletas
6 ajos
Pimiento rojo ( opcional) Yo, si le he puesto
Pimiento verde ( opcional) Yo, también le he puesto
3 tomates de ensalada
1 Cerveza
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

En la fuente del horno ( Ojo, tiene que ser la fuente que viene con el horno), ya que toda la verdura tiene que  quedar bien extendida. Colocamos las verduras en trozos grandes, por ejemplo, la patata en gajos hermosos, 4 o 5 gajos de cada patata, y lo mismo con el resto de las verduras. Ya que como van a estar bastante tiempo dentro del horno, no hay problema de cocción.

Sal-pimentamos el pollo y hacemos un hueco entre la verdura para colocarlos.


Añadimos sal y un chorro de aceite. Incorporamos también el botellín de cerveza y metemos en el horno. Dejamos a esta temperatura unos 30 min. ( para que se nos dore ligeramente) , después bajamos el horno a 100 grados y  dejamos hornear sin tiempo. Hasta que veamos que el pollo está hecho. Aprox. 2 horitas.
De vez en cuando, dar la vuelta a los muslos para que se cocinen por ambos lados.



Os muestro una foto del aspecto que tenía mi pollo cuando lo he sacado del horno.

NOTA. Se puede acompañar este plato con una salsa alioli.
Tan solo nos falta, preparar una buena ensaladita . Colocar el pollo en la mesa.....Y A TRIUNFAR!!!

Hasta pronto.

sábado, 1 de junio de 2013

Tortitas de canela y jengibre

 

Comenzamos el fin de semana con otra recetita dulce. Ya que el tiempo ( por lo menos en el norte) no nos quiere acompañar, pues como dice el refrán " Al mal tiempo, buena cara" y que mejor forma de alegrar el ojillo con un postrecito. Estas tortitas acompañadas de un buen cafecito... Quien necesita verano??
( Ayyyy, si me escuchara mas de uno... pensará que estoy mal de la cabeza).
Pues a lo dicho. Aunque la receta parece larga, es mas la explicación que os doy, que hacerla en sí. Probadla, a ver que opináis vosotros.
Un besote. Susana!!!


TORTITAS DE CANELA Y JENJIBRE CON NATA Y FRESAS y MERMELADA DE MORAS.



Ingredientes para la masa:

225gr de harina tamizada.
300ml de leche semidesnatada.
1 huevo mediano.
Un puñadito de canela en polvo.
2 cuharaditas de jengibre en polvo.
Media vaina de vainilla (ó estracto de vainilla).
2 ó 3 cucharaditas de azúcar moreno.
1 cucharadita de levadura química.
Aceite de girasol (para freír las tortitas)

Para acompañar:

Fresas (o la fruta que más os guste).
Nata montada.
Mermelada de moras (o frambuesa, fresas etc.)
Una cucharada de azúcar blanco(para las fresas).
Una hojita de menta o hierbabuena (para decorar).


Primero lavar las fresas,  trocearlas en trozos pequeños y ponerlas en un recipiente con un poco  de azúcar.( Reservar algunas enteras para decorar ) Dejar macerar mientras freímos las tortitas.



Extraer la pulpa de la vaina de vainilla y en un vaso mezclador o en un bol echar la harina (tamizada) la leche, el huevo, la canela, el jengibre, la vainilla, el azúcar, y la levadura, y lo trituramos todo muy bien con la batidora.
En una sartén grande con un poco de aceite verter la masa y hacer las tortitas unos dos minutos más o menos  por cada lado, a fuego medio para que queden crujientes.

Montamos la nata con la consistencia que más nos guste y colar las fresas (reservar el almíbar que sueltan)

Ahora montamos el plato: ponemos una tortita y la untamos con la mermelada que hemos escogido una capa de nata  otra de fresas y así sucesivamente hasta poner unas 4 ó 5 tortitas.  La última capa la adornamos poniendo una fresa entera, un poquito de nata y un buen chorro de mermelada de moras. (O el almíbar que sueltan las fresas)
(Yo puse una hojita de menta para darle un toque de verde al plato)

Os dejo las fotos del paso a paso:

Y... alguien prepara un cafecito??

Ya sabéis que cualquier duda, podéis dejarla abajo en comentarios.

Feliz fin de semana!!! . Susana.