viernes, 27 de diciembre de 2013

Feliz Navidad y próspero año nuevo !!!


FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2014 !!! y tan solo pedir dos cositas:

SALUD y mucho TRABAJO para todos. ( Que el resto ya vendrá rodado).



Nos vemos a la vuelta.

martes, 17 de diciembre de 2013

Ensalada Cote




A pesar de que el frio ya está metido de lleno en nuestras cocinas, no quería dejar pasar esta receta de ensalada. No deja de ser una ensalada parecida a la ensaladilla rusa, pero aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal.

El nombre de la receta, es por mi " Tia Cote", que fue en casa de ella donde la probé y me quedé maravillada. La verdad es que ella, tiene una mano para las ensaladas, especial. A los pocos días le llamé por teléfono, para que me diera exactamente los ingredientes de la ensalada.

En mi opinión, la mezcla de estos ingredientes es todo un acierto. En tan solo 15 días, ya la he preparados dos veces, porque nos ha encantado.

Vamos a ellos.

INGREDIENTES ( para 3 personas):

1 patata grande cocida y troceada en dados ( Yo la he cocido en el microondas durante 7 min.)
1 huevo cocido
3 palitos de cangrejo
5 gambas troceadas y salteadas en la sartén
1 lata de atún en aceite escurrido ( de las ovaladas, que son mas grandes)
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
Lechuga picadita

Para el aliño:
Aceite de oliva
Vinagre
Sal


Picar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.


Hasta pronto. No dejéis de probarla!!!

martes, 10 de diciembre de 2013

Calabacines rellenos de hongos



Antes de nada, pedir mil disculpas por el retraso en la publicación del blog. He estado unos días fuera con la family y a todo no se puede llegar. Lo siento. ;-)

La receta de hoy va dedicada a mi mami. En realidad, a pesar de que esta receta me encanta, y puede ser tranquilamente presentada para navidad, la ha hecho ella solita. Ella ha hecho la foto con su móvil ( que me atrevería a decir que es la primera vez que hace una foto con su teléfono) y me la  ha enviado. Me hizo una ilusión.... 

 Y como dicen los toreros: "Pues.... va por tí, madre".


INGREDIENTES:

1 calabacín hermoso y gordito
Hongos ( boletus)
Cebolleta ( media)
Aceite de oliva
Sal

Para rebozar:
Harina
Huevo batido


Antes de nada, cocinaremos los hongos. Doy por hecho de que están bien limpitos.

En una sartén, pochamos la cebolleta. Salamos. Cuando veamos que esté bien pochada, añadimos los hongos fileteados. Dejamos cocinar durante aprox. 10 min. Reservamos.

Troceamos el calabacín en rodajas de 1/2 cm. Salamos y rellenamos con los hongos. Ponemos otra rodaja de calabacín encima. Apretamos bien con las manos para que no se nos salga el relleno.
Ponemos el aceite a calentar en la sartén.
Lo pasamos por harina y huevo batido y freimos en aceite no muy fuerte para que se nos haga el calabacín por dentro y no nos quede duro.
Lo dejamos escurrir en papel de cocina absorvente y ... Listo.

Hasta pronto.