Mi ensalada campera

Esta receta la probé en un restaurante y me encantó. Decidí hacerla en casa, y sinceramente, nos chifló mas todavía, si cabe.
Los ingredientes son sencillos y se puede aliñar con vinagre o sin él. Yo, en este caso, lo hice sin él, pero si os gusta ese sabor, adelante con el vinagre.

Vamos a ello.

TIEMPO DE PREPARACIÓN. 15 min. aprox.

INGREDIENTES ( 3 o 4 personas, depende del hambre)

3 patatas grandes chascadas y cocidas.
1 lata de esas ovaladas de atún en aceite ( escurrido)
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
1 cebolleta pequeña picada en juliana
2 huevos cocidos.
Aceite de oliva ( 4 cucharadas)
Sal
2 ajos en láminas

Vinagre ( opcional, yo no le he puesto)


Yo he cocido al patata en el estuche de vapor lekue, chascada en trozos ni muy grandes ni muy pequeños con un chorrito de aceite de oliva y sal. También podéis cocerla durante 7 min. aprox. en el microondas. ( pinchar la patata para comprobar)

Mientras se cuece la patata, yo he preparado una fuente donde vamos a servir la ensalada, y he picado, las aceitunas en lonchas, la cebolleta en juliana, desmenuzado el atún y el huevo troceadito.
Dejamos templar la patata y la incorporamos al preparado anterior. Mezclamos bien.

En una sartén añadimos aceite de oliva y sofreimos los ajos. Cuando estén dorados los incorporamos a nuestra ensalada. Servir y listo.

NOTA: En el caso de que nos guste con vinagre, añadimos un chorro de vinagre sobre nuestra ensalada y volcamos el preparado de ajo y aceite en la sartén caliente, a modo de refrito.

Espero os haya gustado.