Bizcocho de limón de la abuela

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a traer un poquito de nostalgia a la cocina con un delicioso Bizcocho de Limón de la Abuela. Es esa receta que siempre te transporta a los domingos en familia, con ese aroma inconfundible de limón que llena toda la casa. Y lo mejor de todo: es facilísimo de hacer. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 1 yogur natural o de limón (el vasito nos servirá como medida)
• 1 medida de yogur de aceite de girasol o aceite suave
• 2 medida de yogur de azúcar
• 3 medida y media de yogur de harina
• La ralladura de 1 limón
• El jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para engrasar el molde (o papel vegetal)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:

   • Lo primero es poner el horno a calentar a 180ºC. Así cuando tengamos la mezcla lista, estará en su punto perfecto para hornear.

2. Batimos los ingredientes:

   • En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos y pálidos. Este paso es clave para que el bizcocho quede bien esponjoso.
   • Añade el yogur y el aceite, y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
   • Ahora, incorpora la ralladura y el jugo de limón. ¡Este es el toque que hará que tu bizcocho tenga ese aroma tan característico!

3. Añadir los ingredientes secos:

   • Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal, y añádelo poco a poco a la mezcla anterior. Ve removiendo con movimientos envolventes, sin batir demasiado, solo hasta que se integre bien.

4. Preparar el molde:

   • Engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvorea harina para evitar que el bizcocho se pegue (o usa papel vegetal si prefieres que sea aún más fácil desmoldarlo).
   • Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede bien nivelada.

5. Hornear:

   • Mete el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
   • Mientras el bizcocho se hornea, toda tu casa se llenará de ese aroma de limón tan irresistible. ¡Ya casi está!

6. Dejar enfriar y disfrutar:

   • Una vez fuera del horno, deja que el bizcocho repose unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
   • Cuando esté frío, puedes espolvorear un poquito de azúcar glas por encima o incluso bañarlo con un glaseado de limón si quieres darle un toque extra.

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¡Y listo! Ya tienes tu Bizcocho de Limón de la Abuela, perfecto para acompañar un buen café o té, o simplemente para darte un capricho a cualquier hora. ¡Es suave, esponjoso y con ese sabor a limón que nunca pasa de moda! ¡A disfrutarlo en buena compañía!