sábado, 18 de mayo de 2013

La dichosa tarta de chocolate



Estas mini-tartas de chocolate las ha hecho Susana. El nombre se debe a que hasta que hemos conseguido sacar las medidas exactas, hemos tenido que pelear bastante. Y en el último email que recibí con la receta decía: " Ahí te mando los ingredientes finales de la dichosa tarta". Pues con ese nombre ha quedado bautizada.

De esta tarta, sólo puedo deciros que yo nunca como tartas, a excepción de esta. Me ha parecido ES-PEC-TA-CU-LAR con letras mayúsculas. El sabor es casi igualito a una crema de chocolate que comiamos de pequeños que se llama PRALÍN y era de la marca ZAHOR.

Desde aquí solo os puedo decir, que yo... JAMÁS he comido una tarta tan buena como esta. " Palabrita del Niño Jesús, eh? ".

Os paso con Susana :

"Como ya sabéis  me encanta la repostería, me relaja quedarme en casa y enredar en mi pequeño paraíso " Mi cocina" . Poco a poco os iré enseñando mis pequeños logros.

Si tenéis alguna duda, podéis poner vuestras preguntas abajo en los comentarios, y yo, encantada os responderé a todos.

Este es un postre sencillísimo que no necesita horno y al que yo le he hecho alguna que otra variante para hacerlo más sencillo aún.

En la receta original se funde el chocolate al baño María pero yo lo hago en el microondas rallando primero el chocolate, ya que es mucho más rápido y sencillo;y así reuniendo varias recetas similares la he adaptado a mi gusto de la manera que creo que es mas sencilla aún".
Esta es la receta para tres mini tartas como la de la foto:

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

(Tres mini tartas)

Ingredientes:
150gr de galletas de chocolate.
40gr de mantequilla (derretida en microondas).
300gr de queso philadelphia.
50gr de azúcar glassé.
100gr de chocolate con leche.
35gr de chocolate negro.

 

Para la cobertura:
75gr de chocolate blanco.
35ml de nata 35% materia grasa.
30gr de chocolate con leche (para decorar).

Preparación:
Triturar las galletas con una picadodora o en la batidora, thermomix etc.,y mezclar con la mantequilla derretida (en el microondas)hasta obtener una masa homogénea. Untar un molde con mantequilla y extender la masa cubriendo bien el fondo y que quede bien liso. Meterlo en el frigorífico durante una hora hasta que se endurezca

Relleno:
Derretir el chocolate con leche y el negro al baño María( yo lo hice en el microondas)  y mientras mezclar el queso con el azúcar  e ir añadiendo poco a poco el chocolate fundido hasta que quede uniforme. Verter la mezcla sobre la base de galletas ya endurecida alisar bien y la metemos en el frigorífico unas dos horas.

Preparación de la cobertura:
Derretir el chocolate blanco al baño María y añadir la nata líquida lo calentamos a la vez y mezclamos bien .Dejar enfriar un poco y verter sobre la tarta.
Meter al frigorífico y dejar reposar,(unas tres horas mínimo).
Para adornar espolvorear con chocolate negro o chocolate con leche por encima.
Desmoldar y servir.

Otra variante para decorar es fundir el chocolate blanco y verter sobre la tarta (sin mezclar con nata líquida) pues al enfriarse el chocolate quedará duro y le dará otra textura.
Os dejo las fotos del paso a paso:



11 comentarios:

  1. Está muy buena, doy fe.

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  2. ummmm q buena pinta tiene la dichosa tarta de chocolate!!!! ;D

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  3. La verdad es que quedó deliciosa y como tú eres el rey del chocolate el primero que la tenía que probar eras tú.
    Ya que pasó la prueba de fuego se, que a todo el que le gusté el chocolate le encantará .(hablo de Gorka)

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    Respuestas
    1. Por Dios Susana, contigo es imposible hacer una dieta en serio.
      Que buena esta tarta, tú ya sabes... en esta casa el chocolate es recibido por la puerta grande.
      Asegurdo: La tarta está de 10.
      Un beso y sigue así.

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  4. Gracias Isabel la verdad es que no pensé que tendría tanto éxito.

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  5. Mira quien habló de dietas!!!
    Gracias Maite!!
    Besazos.

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  6. Muy buena esta receta y el camión e Facebook me encanta jajajaja
    http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/

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  7. Por favor, pero que recetas tan ricas y sabrosas!!!
    Mis hijos quieren espaguetis con ratoncitos.
    Lo del camión es cosa de MAITE y GORKA que son los artífices de éste blog.
    Recetas de azúcar y orégano ya es una visita obligada.

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  8. Susana pero es que no vas a parar de sorprenderme?? primero los muffins que los bordas, después el fondant, y ahora esto!! que pinta tiene dios mío!!! pero si parece de una restaurante Michelin! Soy tu ídolo!! un finde de esto cae!!xxxx

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  9. Gracias Kris!!! Pero no es para tanto !!
    Este verano lo tendremos bien ocupado!!
    Me toca viajar con el Kit completo!!
    Besos.

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  10. Gracias Kris!!! Pero no es para tanto !!
    Este verano lo tendremos bien ocupado!!
    Me toca viajar con el Kit completo!!
    Besos.

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